La carte

* Si vous avez une intolérance ou allergie, faites-le-nous savoir et nous l’informerons. Iva inclús.

Anchois de l’Escala avec pain de cristal, 18€.
Anchois au citron vert et le gingembre avec pain de cristal, 18€.
Croquettes artisanales de rôti, 2€ unité.
Beignets de morue, 2€ unité.
Anémones en tempura, 3€ unité.
Fleur d´artichaut confit et frit, 3,50€ unité.
Plat de jambon Jabugo avec pain cristal, 20€.
Petits clovisses sautés, 16€.
Calmars frits à l´andalouse, 18€.
Moules à la vapeur avec de l’huile et le poivre, 10€.
Moules au basilic et aux noisettes, 12€.
Crevettes de Palamós grillés avec du sel de mer, 40€.250gr.  20€-125gr. 1/2racc.
Pain de cristal avec tomate, sel et l’huile d’olive vierge, 4€.
Salade du verger avec huile au romarin et des graines de tournesol, 10€.
Brochettes de langoustines et émulsion de soja, 18€.  10€. 1/2racc.
Croquant de foie de l´Empordà avec pâte de coings et brioche, 18€. 10€1/2racc.
Cannelloni croustillant aux petits légumes et champignons, 16€.
Velouté de potiron avec jambon de canard et grenade, 12€.
Consommé de cèpes avec un nid craquant et des œufs de caille, 12€
Champignons de saison, 18€.
Carpaccio de crevettes Palamós aux cèpes et pignons de pin, 24€.

*Si vous avez une intolérance ou allergie,
faites-le-nous savoir et nous l’informerons

IVA inclus.

Coquilles Saint Jacques avec parmentier de patates douces et bacon confit, 24€.
Merlu “a la llauna” avec chanterelles et pois chiches,
20 a 26€ prix selon marché.
Morue a la catalana avec des raisins secs et noix de pin, 20€.
Poisson du jour au four, sur lit de pommes de terre et oignons,
20 a 38€ prix selon marché.
Poisson de la tranche du jour à la plaque :
-à l´huile d´ails hâlés et petits légumes.
-avec artichauts sautés et du jambon Jabugo.
-avec asperges, sauce romesco et caviar de huile.
20 a 38€ prix selon marché.
*Romesquet de poisson avec pommes de terre, 20 a 38€ prix selon marché.
*Riz à la casserole de l´Empordà, 18€.
*Riz noire avec petit seiches et artichauts, 18€.
*Vermicelles “rossejats” avec allioli, 18€.
*Casserole de vermicelles aux amandes et chocolat hachées, 18€.
*Casseroles mín. deux personnes.
*Demandez-nous le prix du poisson du jour.

*Si vous avez une intolérance ou allergie,
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IVA inclus.

Rôti traditionnel de « Festa Major », 16€.
Épaule d’agneau confit à basse température au romarin, 18€.
“Queue de bœuf” rôti au foie gras a la poêle et réglisse, 20€.
Entrecôte de veau avec crème des trompettes de la mort, 18€.
Canard confit croustillant avec compote de pommes, 16€.
Porcelet ibérique confit au vin vieux avec parmentière, 23€.
Foie gras de l’Empordà a la poêle avec l’ananas caramélisé, 18€.
“Mer et montagne”, de poulet désossée et aux écrevisses, 18€.

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IVA inclus

Soufflé de chocolat chaud liquide avec glacé de caramel.
12minutes, 8€.

Crème à la vanille, framboises et noisette crumble, 8€.

Fromage blanc, Recuit de drap de Fonteta, avec des textures de miel, 8€.

Tatin de pommes avec toffee et glace aux violettes, 8€.

Pêches au four à l’orange, à la vanille et au lait d’amande, 8€.

Chocolat crémeux, fruits d’automne et châtaignes, 8€.

Coupe rafraîchissante de grenade avec yaourt, 8€.

Truffes glacées au chocolat Valrhona avec confiture de tomates, 8€.

Artisans glacés: Chocolat, vanilla, licorice, miel, violete, caramel et café, 2,50€/quenelle.

Sorbets artisans: Citron, fraise au basilic, cactus et citron vert, 2,50€/quenelle

*1/2 portion de dessert, 5€.

*Si vous avez une intolérance ou allergie,
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IVA inclus