La carte

Pain de cristal avec tomate, sel et l’huile d’olive vierge. 4,50€

Anchois de l’Escala el Xillu. 3,50€/ unité.

Anchois au citron vert et le gingembre. 3,50€/ unité.

Croquettes artisanales de rôti. 2€/unité.

Croquettes de crevettes de Palamós. 3€/unité.

Beignets de morue. 2€/unité.

Fleur d´artichaut confit et frit. 3, 50€/unité.

Petits clovisses sautées. 16€

Palourdes sautées au xérès. 17€

Calmars frits à l´andalouse. 18€

Moules à la vapeur avec de l’huile et le poivre. 10€

Moules au basilic et aux noisettes. 12€

Petits écrevisses sautées. 24€

Crevettes de Palamós grillés avec du sel de mer. 60€ (250gr), 30€ (125gr).

Salade verte avec huile au romarin et des graines de tournesol. 10€

Brochettes de langoustines et émulsion de soja. 18€, 10€-1/2racc.

Croquant de foie avec pâte de coings, framboises et brioche. 18€, 10€-1/2racc.

Cannelloni croustillant aux petits légumes et champignons. 16€

Soupe de thym avec un nid craquant et un oeuf poché. 12€

Escalivada aux copeaux de morue fumée et pignons de pin. 16€

Tartelette au perol et fromage chaud avec salade de scarole. 12€

Oeuf à basse température avec crème d’oignon et bâton de fromage. 14€

Crème gratin d´oursins, légumes et cava. 4€/unité.

*Si vous avez une intolérance ou allergie,
faites-le-nous savoir et nous l’informerons.

IVA inclus.

Coquilles Saint-Jacques à la crème de topinambour et bacon. 24€

Morue a la catalana avec des raisins secs et noix de pin. 20€

Saumon grillé avec mayonnaise aux olives Kalamata. 20€

Merlu avec mousseline à l’ail doux et pomme de terre.

20 a 26€ prix selon marché.

Poisson du jour au four, sur lit de pommes de terre et oignons.

20 a 38€ prix selon marché.

Poisson du marché du jour à la plaqué: 20 a 38€ prix selon marché.
-à l´huile d´ails hâlés et petits légumes.
-avec artichauts sautés et du jambon Jabugo.
-avec asperges, sauce romesco et caviar de huile.

*Romesquet de poisson raie avec pommes de terre. 25€

*Riz crémeux à la casserole avec oursins et saucisse noir. 24€

*Riz à la casserole de l’Empordà. 18€

*Riz noire à la casserole avec palourdes et artichauts. 18€

*Vermicelles “rossejats” avec alioli. 18€
*Casserole de vermicelles aux amandes et chocolat hachées. 18€

*Casseroles mín. deux personnes.
*Demandez-nous le prix du poisson du jour.

*Si vous avez une intolérance ou allergie,
faites-le-nous savoir et nous l’informerons

IVA inclus.

Épaule d’agneau confit à basse température au romarin. 18€

“Queue de bœuf” rôti au foie gras a la poêle et réglisse. 20€

Entrecôte de veau avec crème des trompettes de la mort. 18€

Canard confit croustillant avec compote de pommes. 16€

Porcelet ibérique confit au vin vieux avec parmentière. 23€

“Mer et montagne”, de poulet désossée et aux écrevisses. 18€

*Si vous avez une intolérance ou allergie,
faites-le-nous savoir et nous l’informerons

IVA inclus

Soufflé de chocolat chaud liquide avec glacé de caramel.
15minutes. 8€

Crème à la vanille, framboises et noisette crumble. 8€

Fromage blanc, Recuit de drap de Fonteta, avec des textures de miel. 8€

Tatin de pommes avec toffee et glace aux violettes. 8€

Pêches au four à l’orange et à la vanille. 8€

Beignets de chocolat chaud aux avec crème glacée banane flambée. 8€

Orange naturel avec suzette sauce, chocolat et les noix. 8€

Fromages artisanaux catalans avec confitures. 12€, 8€-1/2racc.

Truffes glacées au chocolat Valrhona avec confiture de tomates. 8€

Artisans glacés: Chocolat, vanilla, licorice, miel, violete, caramel et café. 3€/

Sorbets artisans: Citron, mandarine, cactus au citron vert. 3€/quenelle

*1/2 portion de dessert, 5€.

*Si vous avez une intolérance ou allergie,
faites-le-nous savoir et nous l’informerons

IVA inclus