La carte

Entreés et “Pica-pica” Tapas…

Anchois de l’Escala avec pain de cristal,18€.
Anchois au citron vert et le gingembre avec pain de cristal,18€.
Croquettes artisanales de rôti, 2€ unité.
Beignets de morue, 2€ unité.
Anémones en tempura, 3€ unité.
Fleur d´artichaut confit et frit, 3,50€ unité.
Escargots de mer avec vinaigrette, 14€.
Plat de jambon Jabugo avec pain cristal, 20€.
Petits clovisses sautés, 16€.
Calmars frits à l´andalouse, 18€.
Moules à la vapeur avec de l’huile et le poivre, 10€.
Moules au basilic et aux noisettes, 12€.
Crevettes de Palamós grillés avec du sel de mer, 30€.  15€. 1/2racc.
Pain de cristal avec tomate, sel et l’huile d’olive vierge, 4€.
Salade du verger avec huile au romarin et des graines de tournesol, 10€.
Brochettes de langoustines et émulsion de soja, 18€.  10€. 1/2racc.
Croquant de foie de l´Empordà avec pâte de coings et brioche, 18€. 10€1/2racc.
Cannelloni croustillant aux petits légumes et champignons, 16€.

“Queue de boeuf” rôti au foie gras a la poêle et réglisse, 18€.
Entrecôte de veau de Girona avec crème des trompettes de la mort, 18€.
“Mer et montagne”, de poulet désossée et aux écrevisses, 18€.
Porcelet ibérique confit au vin vieux avec parmentier de pomme de terre, 23€.
Foie gras de l’Empordà a la poêle avec l’ananas caramélisé, 18€.
Confit épaule d’agneau à basse température au romarin, 20€.

Morue a la catalana avec des raisins secs et noix de pin, 20€.
Merlu avec mousseline à l’ail doux et pomme de terre,
20 a 26€ prix selon marché.
Poisson du jour au four, sur lit de pommes de terre et oignons,
20 a 38€ prix selon marché.
Poisson de la tranche du jour à la plaque :
* à l´huile d´ails hâlés et petits légumes.
* avec artichauts sautés et du jambon Jabugo.
* avec asperges, sauce romesco et caviar de huile.
20 a 38€ prix selon marché.