Pa i Raïm Logotip

La carta

Si vosté té alguna intolerància o al·lèrgia, faci’ns-ho saber i l’informarem. L’Iva està inclòs.

Coca de pa amb tomata, sal i oli d´oliva verge. 4€

Anxoves de l´Escala el Xillu. 3,50€/unitat

Seitons en llima i gingebre. 3,50€/unitat

Croquetes de rostit. 2€/unitat

Croquetes de gamba de Palamós. 3€/unitat

Brunyols de bacallà. 2€/unitat

Flor de carxofa confitada i fregida.

3, 50€/unitat

Berberetxos naturals saltejats. 16€

Cloïsses al xerès. 17€

Calamar fregit a l´andalusa. 18€

Musclos al vapor amb oli i pebre. 10€

Musclos amb alfàbrega i avellana. 12€

Escamarlanet de Palamós saltejat. 24€

Gamba de Palamós a la planxa amb flor de sal. 50€, 25€-1/2racc.

Amanida de verds amb pipes i oli de menta.10€

Enfilalls de llagostins en tempura i emulsió de soja. 18€, 10€-1/2racc.

Crocant de foie de l´Empordà amb codonyat, gerds i brioix. 18€, 10€-1/2racc.

Caneló cruixent de verduretes i bolets confitats amb romesco. 16€

Amanida de tomata de Llofriu, bacallà i olives. 15€

Carpaccio de gambes de Palamós, ruca i pinyons. 24€

Vichyssoisse amb caviar de truita de riu. 12€

Daus de salmó fumat, tàrtara i germinats. 16€

Sopa de tomata de Llofriu, recuit, alfàbrega i alvocat. 12€

*Si vosté té alguna intolerància o al.lèrgia, faci’ns-ho saber i l´informarem.

Iva inclòs.

Petxines de pelegrí amb cítrics i tàpares. 24€

Salmó a la planxa amb maionesa d’olives de Kalamata. 20€

Bacallà a la catalana amb panses i pinyons. 20€

Lluç de palangre amb mousselina suau d’alls. 20 a 26€ S/m.

Peix de la llotja al forn sobre llit de patata i ceba. 20 a 38€ S/m.

Peix de la llotja a la planxa. 20 a 38€ S/m.: -a l’all cremat. -amb carxofes saltejades i Jabugo. -amb espàrrecs verds, romesco i caviar d’oli.

*Romesquet de peix de la llotja amb patates. 20 a 38€ S/m. *Arròs a la cassola empordanès. 18€

*Arròs negre amb cloïsses i carxofes. 18€

*Fideus rossejats amb allioli negat. 18€

*Fideus a la cassola amb picada d’ametlla i xocolata. 18€

*Cassoles mínim 2 persones. *Consultins el preu del peix del dia.

*Si vosté té alguna intolerància o al.lèrgia, faci’ns-ho saber i l´informarem.

Iva inclòs.

 

Cuixa de xai confitada a baixa temperatura amb romaní. 18€

“Cua de bou” amb foie fresc a la planxa i regalèssia. 20€

Entrecot vedella de Girona amb crema de trompetes de la mort i patates rosses. 18€

Confit d’ànec cruixent amb compota de poma. 16€

Garrí ibèric confitat amb vi ranci i parmentier de patata. 23€

“Mar i Muntanya”:
Pollastre de pagès sense feina amb gambes. 18€

*Si vosté té alguna intolerància o al.lèrgia, faci’ns-ho saber i l’informarem.

Iva inclòs

Soufflé líquid de xocolata calenta amb gelat de caramel, (12min). 8€

Crema lleugera de vainilla amb gerds i crumble d’avellanes. 8€

Recuit de drap de Fonteta “Casa Martell” amb mel en textures. 8€

Tatín de poma de Torroella amb toffee i violetes. 8€

Prèssecs enfornats amb taronja i vainilla. 8€

de xocolata calenta amb cireres i iogurt. 8€

Sopa de síndria refrescant, cogombre, llima i sèsam. 8€

Formatges artesans catalans amb confitures. 12€

Trufes gelades de xocolata Valrhona amb confitura de tomata. 8€

Gelats casolans: Xocolata, vainilla, regalèssia, mel, violeta, caramel, i cafè. 3€/bola

Xarrups casolans: Llimona, maduixa amb alfàbrega i cactus amb llima. 3€/bola

*1/2 ració de postre, 5€

*Si vosté té alguna intolerància o al.lèrgia, faci’ns-ho saber i
l’informarem.

Iva inclò