La carta

Si vosté té alguna intolerància o al·lèrgia, faci’ns-ho saber i l’informarem. L’Iva està inclòs.

ENTRANTS

Anxoves de l’Escala, amb coca de pa amb tomata, 18€.
Seitons en llima i gingebre, amb coca de pa amb tomata, 18€.
Croquetes casolanes de rostit, 2€.
Brunyols de bacallà, 2€.
Anémones en témpura, 2€.
Flor de carxofa confitada i fregida, 3,50€.
Cargols punxencs amb vinagreta, 14€.
Espatlla Ibèrica d´aglà amb coca de pa amb tomata, 20€.
Berberetxos naturals saltejats, 16€.
Calamar fregit a l’andalusa, 18€.
Musclos al vapor, 10€.
Musclos amb alfàbrega i avellana, 12€.
Gambes de Palamós a la planxa amb flor de sal, 30€. 15€1/2 racc.
Coca de pa amb tomata, sal i oli d’oliva verge, 4€.
Amanida de l’hort amb pipes i oli de romaní, 10€.
Enfilalls de llagostíns en témpura i emulsió de soja, 18€. 10€1/2racc.
Crocant de foie de l’Empordà amb codonyat, gerds i brioix, 18€. 10€1/2racc.
Caneló cruixent de verduretes i bolets amb romesco, 16€.

*Si vosté té alguna intolerància o al.lèrgia, faci’ns-ho saber i l´informarem.

Iva inclòs

LES CARNS

Cua de bou amb foie fresc a la planxa i regalèssia, 18€.
Entrecot vedella amb crema de trompetes de la mort, 18€.
“Mar i Muntanya”:
Pollastre de pagès sense feina amb escamarlans, 18€.
Garrí ibèric confitat amb vi ranci i parmentier de patata, 23€.
Foie fresc a la planxa amb pinya caramel.litzada, 18€.
Cuixa de xai confitada a baixa temperatura amb romaní, 20€.

*Si vosté té alguna intolerància o al.lèrgia, faci’ns-ho saber i l’informarem.

Iva inclòs

ELS PEIXOS

Bacallà a la catalana amb panses i pinyons, 20€.
Rapet amb mousselina suau d’alls,20 a 26€ S/m.
Peix de la llotja al forn sobre llit de patata i ceba, 20 a 38€ S/m.
Peix de la llotja a la planxa, 20 a 38€ S/m.:
* a l’all cremat.
* amb carxofes saltejades i Jabugo.
* amb espàrrecs verds, romesco i caviar d’oli.

*Si vosté té alguna intolerància o al.lèrgia, faci’ns-ho saber i l´informarem.

Iva inclòs

SUGGERIMENTS

Flor de carxofa confitada i fregida, 3,50€ unitat.
Gratinat de garoina amb verduretes al cava, 3,50€ unitat.
Favetes escaldades amb espatlla ibèrica d´aglà i oli de menta, 16€.
Crema d´espàrrecs blancs amb caviar de truita de riu, 14€.
Timbal de patata i perol amb formatge gratinat, 15€.
Petxines de pelegrí amb crema de pèsols i sobrassada dolça, 24€.
Arròs melós de garoines amb botifarra negra, 24€.*(mín. 2 perones).
Infusió refrescant de maduixes naturals amb nata al romaní, 7€, 5€-1/2 racc.

*Si vosté té alguna intolerància o al.lèrgia,

faci’ns-ho saber i l’informarem.

Iva inclòs

LES CASSOLES

*Mínim 2 persones.
Arròs a la cassola empordanès amb salsitxes i costellò, 18€.
Arròs negre amb calamars i escamarlans, 18€.
Arròs de gambes de Palamós, 24€.
Fideus rossejats a la cassola amb allioli negat, 18€.
Fideus a la cassola amb picada d’ametlla i xocolata, 18€.

*Si vosté té alguna intolerància o al.lèrgia, faci’ns-ho saber i l’informarem.

Iva inclòs

CUINA DOLÇA

Brunyols de xocolata calenta amb fruita de la passió, mango i gessamí, 8€ – 5€-1/2 racc.

Crema lleugera de vainilla amb gerds i crumble d’avellanes,

7€ – 5€-1/2 racc.

Recuit de drap de Fonteta “Casa Martell” amb gelat i gelatina de mel, 7€ – 5€-1/2 racc.

Tatín de poma de Torroella amb toffee i violetes,

8€ – 5€-1/2 racc.

Soufflé líquid de xocolata calenta amb gelat de caramel

(12 minuts), 8€.

Xarrup de gin-tònic amb jalea de llimona i perles de xocolata, 7€.

Trufes gelades 70% cacao amb confitura de tomata, 6€.

Gelats casolans: Xocolata, vainilla, regalèssia, mel, violeta, caramel i cafè, 2,50€/bola.

Xarrups casolans: Llimona, fruita de la passió, gerds i cactus amb llima, 2,50€/bola.

*Si vosté té alguna intolerància o al.lèrgia, faci’ns-ho saber i
l’informarem.

Iva inclòs