Nuestros Menús

Si usted tiene alguna intolerancia o alergia, háganoslo saber y le informaremos. El Iva está incluido.

* MEDIODÍAS de martes a viernes , excepto festivos.
Entrantes…
Crema de calabaza con jamón de pato y granada.
Verduras a la plancha con salsa romesco.
Buñuelos de bacalao con verdes.
Consomé de boletus con nido crujiente y huevos poché.
Mejillones al vapor amb aceite y pimienta.
Ensalada del huerto con pipas y aceite de romero.
Croquetas caseras de asado amb verdes.
Carpaccio de tenera con setas confitadas y parmesano.
Segundos…
Pescado de la lonja a la plancha al ajo tostado.
Confit crujiente de pato del Ampurdán con compota.
Pequeño entrecot de ternera con crema de trompetas.
Pescado de la lonja al horno con patatas y cebolla.
Fideos “rossejats” a la cazuela con alioli suave.(*Mín 2 pers).
Arróz a la cazuela con setas y salsichas.(*Mín 2 pers).

Postres…
Brownie con nuezes y helado de marrón glacé.
Crema ligera de vainilla con frambuesas.
Recuit de drap de Fonteta con miel en texturas.
Mousse de chocolate con fresas y café.
Melocotones horneados con naranja, vainilla y leche de almendra.
Helados y Sorbetes del día.
* Bebida no incluida. Iva, incluido.

* MEDIODÍAS de martes a domingo.
Entrantes para picar…
Buñuelos de bacalao.
Berberechos naturales salteados.
Mejillones al vapor con aceite y pimienta.
Segundos para elegir:
Arroz a la cazuela ampurdanés (* mín 2 pers).
Arróz negro de sepietas y alcachofas. ( *Mín 2 pers).
Fideos “rossejats” con alioli suave. ( *Mín 2 pers).
Postres para elegir:
Mini tatin de manzana de Torroella con helado de violetas.
«Recuit» de Fonteta con miel en textruras.
Helados y sorbetes caseros.

 

*El Menú Pica-pica se servirá mínimo para dos personas.
**Bebida no incluida. Iva, incluido.

*Cocinamos con arróz “L’Estany de Pals”.

MEDIODÍAS Y NOCHES
Para compartir…
Pan de coca con tomate, sal y aceite de oliva virgen.
Boquerones con lima y jengibre.
Buñuelos de bacalao.
Mejillones con albahaca y avellana.
Croquetas caseras de carne.
Setas de temporada.
Langostinos en tempura y emulsión de soja.
Merluza de pincho “a la llauna”, con rebozuelos y garbanzos.
Crema ligera de vainilla con frambuesas y crumble de avellanas.
Trufas heladas de chocolate Valrhona con mermelada de tomate.

*El Menú “Compartir” se servirá solo por mesa completa. *Bebida no inculida.

MEDIODÍAS Y NOCHES
Entrantes para compartir…
Crocant de foie con membrillo, frambuesas y bizcocho.
Langostino en tempura y emulsión de soja.
Setas de temporada.
Gambas de Palamós a la plancha con flor de sal.
Segundos…

Vieiras con parmentier de boniato y cansalada confitada.
“Rabo de buey” con foie fresco a la plancha y regaliz.
Dulce…
Copa refrescante de granada natural con yogur.
Cremoso de chocolate, frutas de otoño y castañas.

*El Menú “Temporada” se servirá solo por mesa completa. *Bebida no inculida.

MEDIODIAS Y NOCHES
Del 9 de octubre al 1 de novembre de 2020.

Menú

Aperitivos de bienvenida

3 Tapas:
Mejillones en escabeche suave.
Boquerones en lima y jengibre.
Buñuelos de bacalao.
Vermut.

Principal:

“ES NIU”.

Postre:
Copa refrescante de granada natural con yoguren texturas.

Celler Espelt. D.O.Empordà.
Aiguas minerales.

Cafés i Petit Fours.

45€.*(10%Iva incluido).

*Este menú se servirá mínimo para dos personas.
Es Niu es un plato muy antiguo, de origen palafrugellense, en el que, en sus inicios, no se ponía carne, ya que se trataba de una receta de Cuaresma.

Es Niu es un plato muy antiguo, de origen palafrugellense, en el que, en sus inicios, no se ponía carne, ya que se trataba de una receta de Cuaresma. Se hacía con tripa de bacalao, huevo duro, peixopalo (bacalao seco) y patata. Con el tiempo se fue enriqueciendo: los pescadores le añadieron sepia y los corcheros lo completaron con aves de caza e, incluso, salchichas.

Es un plato típico que las cuadrillas de corcheros de Palafrugell solían comer los lunes en las barracas.

La preparación de esta receta es muy larga. Dura unas cinco horas, una para el sofrito y cuatro para guisar los otros ingredientes. Por esta razón, normalmente, no se encuentra en la mayoría de cartas de los restaurantes y, en todo caso, se debe encargar con antelación.

Uno de los objetivos de estas jornadas, que nacen en el año 1998, es, de un lado, dar a conocer Es Niu a los que todavía no lo han descubierto y, del otro, hacerlo más accesible a los amantes de la gastronomía tradicional.