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Nuestros Menús

Si usted tiene alguna intolerancia o alergia, háganoslo saber y le informaremos. El Iva está incluido.

* MEDIODÍAS de martes a domingo.
Entrantes para picar…
Buñuelos de bacalao.

Almejas salteadas al jerez.

Mejillones al vapor con aceite y pimienta.

Segundos para elegir:
Arroz a la cazuela ampurdanés (* mín 2 pers).

Arróz negro con almejas y alcachofas. ( *Mín 2 pers).

Fideos “rossejats” con alioli suave. ( *Mín 2 pers).

Postres para elegir:
Mini tatin de manzana de Torroella con helado de violetas.

«Recuit» de Fonteta con miel en textruras.

Helados y sorbetes caseros.


*El Menú Pica-pica se servirá mínimo para dos personas.
**Bebida no incluida. Iva, incluido.

 

*Cocinamos con arróz “L’Estany de Pals”.

MEDIODÍAS Y NOCHES
Para compartir…
Coca de pan con tomate, sal y aceite de oliva virgen.
Boquerones en lima y jengibre.
Dados de salmón ahumado con tártara y germinados.
Buñuelos de bacalao.
Mejillones con albahaca y avellanas.
Brochetas de langostinos en tempura con emulsión de soja.

Merluza de pincho al horno con muselina suave de ajos.

Crema de vainilla con frambuesas y crumble de avellanas.
Trufas heladas de chocolate Valrhona con
confitura de tomate.

*El Menú “Compartir” se servirá solo por mesa completa. *Bebida no inculida.

MEDIODÍAS Y NOCHES
Entrantes para compartir…
Crocant de foie con membrillo, frambuesas y brioix.

Dados de salmón ahumado con tártara y germinados.

Brochetas de langostinos en tempura y emulsión de soja.

Gambas de Palamós a la plancha con flor de sal.
Segundos…

Vieiras con pesto blanco.

Cochinillo ibérico confitado con vino rancio y
parmentier de patata.
Dulce…
Piña natural y confitada con cítricos y jengibre.

Texturas de chocolate con helado de plátano y caramelo.

*El Menú “Temporada” se servirá solo por mesa completa. *Bebida no inculida.

MEDIODIAS Y NOCHES
Entre octubre y noviembre de 2022.

Menú

Aperitivos de bienvenida

3 Tapas:
Boquerones en lima y jengibre.

Mejillones con albahaca y avellanas.

Croquetas de gamba.
Vermut.

Principal:

“ES NIU”.

Postre:
Copa refrescante de granada natural con yogur en texturas.

Celler Espelt. D.O.Empordà.
Aiguas minerales.

Cafés i Petit Fours.

45€.*(10%Iva incluido).

*Este menú se servirá mínimo para dos personas.
Es Niu es un plato muy antiguo, de origen palafrugellense, en el que, en sus inicios, no se ponía carne, ya que se trataba de una receta de Cuaresma.

Es Niu es un plato muy antiguo, de origen palafrugellense, en el que, en sus inicios, no se ponía carne, ya que se trataba de una receta de Cuaresma. Se hacía con tripa de bacalao, huevo duro, peixopalo (bacalao seco) y patata. Con el tiempo se fue enriqueciendo: los pescadores le añadieron sepia y los corcheros lo completaron con aves de caza e, incluso, salchichas.

Es un plato típico que las cuadrillas de corcheros de Palafrugell solían comer los lunes en las barracas.

La preparación de esta receta es muy larga. Dura unas cinco horas, una para el sofrito y cuatro para guisar los otros ingredientes. Por esta razón, normalmente, no se encuentra en la mayoría de cartas de los restaurantes y, en todo caso, se debe encargar con antelación.

Uno de los objetivos de estas jornadas, que nacen en el año 1998, es, de un lado, dar a conocer Es Niu a los que todavía no lo han descubierto y, del otro, hacerlo más accesible a los amantes de la gastronomía tradicional.

HORARIO DE COCINA: 13 h a 15 h
i de 20 h a 22 h
ABIERTO: Todo el año mediodias de miércoles a domingo, viérnes y sábado mediodias y cenas.
CERRADO: Lunes y Martes.
&>Consulten nuestro calendario.

 

HORARIO DE COCINA: 13 h a 15 h
y de 20 h a 22 h
ABIERTO: Todo el año.
LUNES: Cerrado.
*Consulten nuestro calendario!