ROSETA JORBA DURAN

Une cuisinière à vocation, autodidacte, après des incursions dans la céramique traditionnelle, la restauration d’antiquités, la polychromie, les gravures, etc.  En 1995, elle entre dans le monde de l’hôtellerie dans le restaurant Celler de la Planassa à Palamós. Elle s’entraîne avec les conseils de sa grand-mère (une grande cuisinière), de Pep Ferriol, de Georgina Regàs, de Carles Mampel, de Jaume Font et de ses amis du monde de la restauration …; dans différents cours et voyages monographiques, travaillant dans différents restaurants de la région et voyageant à New York et à Paris pour montrer la cuisine de l’Empordà. 
Sa passion est le dessert et se décrit comme « cuisinière sucrée ».

PEP FERRIOL CASAS

En 1985, sa famille a ouvert le restaurant « Celler de la Planassa » à Palamós, où il a commencé à travailler dès le premier jour en tant qu’assistant de salle de son père. Depuis 1996, à la fin des études de tourisme, et avec son frère Marc, ils dirigèrent le restaurant jusqu’en 2004, quand à ce moment-là il décide de mener à bien le projet Pa i Raïm avec Rosa et Roseta. Il cuisine avec des casseroles en fonte de nos grands-mères et aime beaucoup la cuisine traditionnelle, mais il utilise en même temps toutes les techniques modernes qu’il considère comme une aide essentielle dans la cuisine actuelle.